Jetzt geht es ans Eingemachte – den regelmäßigen Betrieb!
Wenn ihr die Schritte der Gründung geschafft habt und euch Gedanken zu Konzept und Rechtsform, Finanzierung sowie passenden Räumlichkeiten und Ausstattung gemacht habt, ist schon viel geschafft. Jetzt geht es ans Eingemachte – den regelmäßigen Betrieb! Zwar habt ihr bisher schon wegweisende Entscheidungen getroffen und damit das Fundament für euer Projekt gelegt, aber für das nachhaltige Betreiben der Kantine gibt es noch ein paar Dinge zu beachten. Manche der Kapitel in diesem Teil des Werkzeugkasten scheinen erst einmal analog zum Gründungsteil zu sein. Das liegt daran, dass es für Aspekte wie zum Beispiel eure Gruppenstruktur, finanzielle Fragen oder Hygienethemen im Gründungsprozess geeignete Modi gibt, um das ganze Projekt erst einmal zu starten. Für den regelmäßigen Betrieb kann es dann sinnvoll sein, Strukturen für das Alltagsgeschäft noch einmal anzupassen.
